Kokkaa suomalaista ruokaa ja nauti merimaisemista
Lähde tutustumaan suomalaisen ruokakulttuurin saloihin ja nauti lopuksi itse valmistettua suomalaista lähiruokaa.
Suomalaisessa ruokaelämyksessä pääset nauttimaan 1800-luvun alkupuolella perustetun Helsingin kauppatorin tunnelmasta suomalaisen keittiömestarin johdolla. Kauppatori on edelleen Helsingin toreista suurin ja monipuolisin. Vanhassa kauppahallissa aistit vanhan ajan kaupankäynnin tunnelman, kun kauppiaat edelleen palvelevat asiakkaita tiskien takaa. Vanhan kauppahallin kierroksen yhteydessä kuulet mielenkiintoisia tarinoita kauppahallista, eri raaka- aineista ja niiden viljelijöistä. Kauppapaikkoihin tutustumisen yhteydessä ostatte samalla kaikki maittavan lounaan valmistamiseen tarvittavat raaka-aineet.
Matkalla Perinneravintolaan Suomenlinnaan Helsinki näyttäytyy uudella tavalla lautan kannelta. Näet Presidentinlinnan Kauppatorin taustalla ja Länsi-Euroopan suurimman ortodoksikirkon eli Uspenskin katedraalin ja sen korkeuksiin kohoavat kultakupolit.
Suomenlinnassa valmistamme yhdessä suomalaisen keittiömestarin kanssa lounaan torilta ja kauppahallista ostetuista puhtaista suomalaisista raaka- aineista mutta ensin suuntaamme ravintolan takana sijaitsevalle kasvimaalle. Kasvimaalla keittiömestari kertoo suomalaisten kotitalouksien vihannesten viljelystä ja pääset maistamaan puutarhan marjoja. Kasvimaalla pääset kaivamaan perunoita ja poimimaan ruoan valmistuksessa tarvittavia muita raaka-aineita kuten salaatteja, yrttejä ja kukkia.
Ruoan valmistuksen yhteydessä opit ammattikokin opastuksella puhdistamaan suomalaista järvikalaa ja leipomaan maistuvaa leipää ja paljon muuta. Suomalainen ruokaelämys huipentuu maistuvaan ja aitoon itse valmistettuun suomalaiseen lounaaseen kauniisti katetun pöydän ääressä.
Esimerkki menu
Alkupalaleivät
Sokerisuolattua siikaa, mallasleipää ja mummun kurkkua
Poroa, Lapin rieskaa ja puolukkaa
Paistettuja kantarelleja, hapatettua maalaisleipää, tuorejuustoa ja yrttejä
Pääruoka
Paistettua ahventa
Tilli-voikastike
Varhaisperunat
Glaseeratut porkkanat
Jälkiruoka
Tuoreita mansikoita, sokerikakkua ja vaahdotettua kermaa
Valmistettava menu elää raaka-aineiden saatavuuden ja teidän ruokavalioidenne mukaan.
